10 recette avec le mortier et pilon

1. Comment faire du guacamole

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon rouge haché
• 1 tomate hachée
• Jus de 1 citron
• Sel au goût

Instructions :

1. Écrasez les avocats dans le mortier.
2. Ajoutez l'ail, l'oignon et la tomate, puis écrasez légèrement.
3. Incorporez le jus de citron et le sel.

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2. Comment faire un pesto de Roquette

Ingrédients :

• 2 tasses de roquette
• 1/2 tasse de noix
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• Sel au goût

Instructions :

1. Écrasez la roquette, les noix et l'ail dans le mortier.
2. Ajoutez le parmesan et incorporez l'huile d'olive.
3. Assaisonnez avec du sel.

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3. Comment faire du curry en pâte

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de coriandre en grains
• 1 cuillère à soupe de cumin en grains
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais (1 pouce)
• 1 piment rouge
• Sel au goût

Instructions :

1. Écrasez les épices, l'ail, le gingembre et le piment dans le mortier jusqu'à obtenir une pâte lisse.

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4. Saumure de Concombres

Ingrédients :

• 2 concombres, tranchés
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
• 1/4 tasse de sel
• 1/4 tasse de vinaigre

Instructions :

1. Écrasez l'ail et les grains de poivre dans le mortier.
2. Mélangez avec le sel et le vinaigre, puis ajoutez aux concombres.

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5. Comment faire du Tahin (crème de sésame)

Ingrédients :

• 1 tasse de graines de sésame
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût

Instructions :

1. Faites griller légèrement les graines de sésame.
2. Écrasez les graines dans le mortier en ajoutant de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Ajoutez du sel selon votre goût.

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6. Mélange d'Épices pour Viande

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions :

1. Écrasez tous les ingrédients ensemble dans le mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.

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7. Mélange d'herbes pour salades

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 1 cuillère à soupe de romarin séché
• 1 cuillère à soupe d'origan séchée
• 1 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Écrasez les herbes et le sel dans le mortier pour libérer les arômes.

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8. Comment faire de la poudre Chili

• 5 piments secs
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Écrasez les piments et le cumin dans le mortier.
2. Ajoutez le sel et mélangez bien.

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9. Comment faire un coulis de Fruits Rouges

Ingrédients :

• 2 tasses de fruits rouges (framboises, mûres)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Jus de 1/2 citron

Instructions :

1. Écrasez les fruits avec le sucre dans le mortier.
2. Ajoutez le jus de citron et mélangez.

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10. Pâte d'Ail et Citron

Ingrédients :

• 4 gousses d'ail
• Jus de 1 citron
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• Sel au goût

Instructions :

1. Écrasez l'ail avec un peu de sel dans le mortier.
2. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive, puis mélangez bien.